苗族的风土人情

苗族主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带，一般居住在高山地带。他们以农业为主，以狩猎为辅，农作物有旱稻、包谷、荞子、薯类和豆类，经济作物是麻，一般是自己种麻，自己纺织。

1．苗族之待客

苗族人很热情，讲究真情实意，而且十分注重礼仪。主人路遇客人不抢走在前面；交谈中用敬语称呼；客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待；若是远道来的贵客，有的地方还要穿上节日服装在寨前摆酒迎接。客人到家门，男主人要叫门，告知在家的女主人，女主人要唱歌开门迎客；在客人面前，女主人不登高上楼。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人；有的地方还有分鸡心的习俗，由家里年纪最长的主人用筷子把鸡心夹给客人，但客人不能单独吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。有的地方还敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人接受的话，主人最高兴；如客人酒量小或不喜欢吃肥肉，说明情况后主人也不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。

2．苗族之婚俗

苗族是一夫一妻制，男女青年婚前有传统的社交活动。如“会姑娘”就是苗族青年自由恋爱的方式。在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑作为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。

3．苗族之饮食

苗族五色饭

大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见，可以加一些鲜肉和酸菜做馅，味道鲜美。肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。苗家以辣椒为主要调味品，甚至有“无辣不成菜”之说。大部分苗族人都善作豆制品，普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的；苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

在苗家的传统节日时，勤劳灵巧的苗家人也会做一些特殊的节日食物。如在三月三节庆时家家制作一种食物——五色饭。顾名思义，有红、黄、蓝、白、黑五色，用桑叶等植物汁液作天然色素拌于糯米中，然后放进特制的木蒸笼里蒸成，色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉美食。

4．苗族之建筑

由于苗族人长期分散居住，不同地区形成了各自的特点，房屋多系木结构，以瓦、杉皮或茅草等盖顶，黔中或黔西地区有用薄石板盖顶。山区多为吊脚楼；海南岛和云南昭通等地则住长形茅草房或以树干交叉搭成的“杈杈房”；湘西一带则为石屋。

5．苗族之歌舞

苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名；芦笙是苗族最有代表性的乐器；苗族舞蹈有木鼓舞、铜鼓舞、芦笙舞、板凳舞等，其中芦笙舞最为流行。

苗族芦笙舞

6．苗族之禁忌

在苗族人家做客，不能去夹鸡头吃，一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡胆、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的；离开苗族主人家时，一定要有礼貌地说声“哇周”，意为“谢谢”，感谢苗家对你的盛情款待；不能坐苗家祖先神位的地方；火炕上三角架不能用脚踩；嬉闹时不许用带捆苗家人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过；不能称苗族人为“苗子”，称他们为“苗家”或“亲家”等。

7．苗族之信仰

苗族的信仰主要是原始宗教，重视拜山神、树神、猎神、雨神、火神等自然神，遇有暴风骤雨，要烧黄腊祭鬼；小孩生病，要拜献石头神；大人生病，要杀猪祭水井神，并取“灵水”治病；家有不幸，要“做牛鬼”，即“推牛还愿”，祈求神灵保佑。相信财神，并有“开财门祭”，祭瞬钉一方尺红布于门上，魔公呛咒，杀鸡献祭，以示求财。

祖先崇拜在苗族中也很盛行，最大的祭祖节日是每年秋后的“西松”节；平时家人遇到认为不吉利的事，或做恶梦等，要杀鸡祭祖，并请魔公呛咒转达子孙对祖先神灵的祈求。